Am 08. Dezember 2026 veranstalten die Ökoakademie am Staatsgut Kringell im Rahmen der Veranstaltungsreihe „Traditionelle niederbayerische Genusskultur“ das Praxisseminar „Aus dem Wald auf den Teller – Wild zerlegen und verarbeiten“.

Bei dem ganztägigen Seminar dreht sich alles um die fachgerechte Zerlegung und vielseitige Verarbeitung von Wildfleisch. Am Vormittag wird das Wild Schritt für Schritt zerlegt, wobei die Teilnehmenden selbst mit anpacken und praktische Erfahrungen sammeln können. Anschließend werden die verschiedenen Fleischstücke mit regionalen Lebensmitteln zu unterschiedlichen, weihnachtlich inspirierten Gerichten verarbeitet. Zum Abschluss werden die gemeinsam zubereiteten Speisen verkostet.

Die wichtigsten Informationen auf einen Blick:

• Termin: 08.12.2026, 09:00–17:00 Uhr
• Ort: Staatsgut Kringell, Kringell 2, 94116 Hutthurm
• Teilnahmegebühr: 98,00 € (inkl. Mittagessen und Getränkepauschale)
• Anmeldeschluss: 30.11.2026
• Teilnehmerzahl: maximal 12 Personen

Das Seminar richtet sich insbesondere an Direktvermarkter, Köche und Ökolandwirte, aber auch alle anderen Interessierten sind herzlich willkommen.

Weitere Informationen und die Möglichkeit zur Anmeldung finden Sie unter folgendem Link: https://www.weiterbildung.bayern.de/index.cfm?seite=veranstaltungsliste&jumpto=53067#sem_53067